好吃到起酥的绿豆饼
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人做过这道菜
宸の妃
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用料
好吃到起酥的绿豆饼的做法
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绿豆泡水40分钟，空干水分蒸一个小时，加30克白糖放入搅拌机中搅成绿豆泥，然后团成球状备用。
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然后把用油，白糖，开水搅拌均匀的水油活普通面粉，这就是俗称的水油面，活好后用保鲜膜包住，醒面40分钟
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用45克食用油活100克低筋面粉，活好后保鲜膜包起来，醒面40分。
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将醒好的水油面压成饼状，然后将油酥面包裹在里面，用包包子的手法收口。
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将面饼擀成长方形，然后折成三折，继续擀成长方形，从面饼的最下面开始卷，卷好后收口，切成大小相等的剂子，可以切成14个剂子
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用保鲜膜将剂子压成饼皮状，然后包上绿豆馅
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将饼坯放入铺了锡纸的电饼铛中，稍微按压一下，两面煎成焦黄色，有了起酥的状态即可，大约26分钟
小贴士
1.低筋面粉可以用90克普通面粉加10克玉米淀粉代替
2.电饼铛中铺锡纸是因为煎制的时间较长，铺锡纸不容易糊
Ps:用料是按绿豆馅，水油皮，油酥分开写的
2.电饼铛中铺锡纸是因为煎制的时间较长，铺锡纸不容易糊
Ps:用料是按绿豆馅，水油皮，油酥分开写的
