私房啤酒鸭

准备好食材：
1.红椒、青椒各一个洗净去籽切小段；
2.姜、蒜拍碎，大葱切段；
3.香叶、八角、桂皮适量；
4.啤酒一罐（500ml）;
5.土鸭半只（或者麻鸭，肉鸭也可），切小块。

将洗净的鸭肉冷水入锅，加适量黄酒（一勺），淖去腥味；

用勺子去掉表面的泡沫，水开一会儿舀出；

将鸭肉舀起来，控干水分备用；

锅里放油，倒入鸭肉，炒干水汽，再次加入黄酒（1勺）去腥；

放料头（大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶）炒出香味；

加豆瓣酱（2勺）翻炒，给鸭肉上色；

将一整罐啤酒倒入锅中，加适量（1-2勺）生抽，加适量盐，翻炒，大火煮开后关小火煮30分钟左右。

中途翻炒一下，以免糊锅

加青椒、红椒，炒至断生，开大火收汁；

出锅，撒上香菜，一盘美味的啤酒鸭就诞生啦，好吃得不得了！