8寸红丝绒戚风蛋糕
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小张爱烘焙_
用料
8寸红丝绒戚风蛋糕的做法
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蛋黄加糖搅匀，再加入玉米油搅匀
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再加入牛奶搅匀至充分乳化，一定要充分乳化哈，不然做出来蛋糕分层。
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筛入低粉，用切拌手法搅匀，不要一直画圈哈，不然面粉会起筋。再加入可可粉和红曲粉拌匀 无颗粒状
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分三次加入糖打发，起大泡加三分之一糖
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细泡加第二糖
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有纹路加第三次，然后打到硬性发泡 （盆子倒扣时蛋白糊不流动//或者蛋白糊里能立住筷子即可）
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取三分之一蛋白加入红曲面糊翻拌均匀
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然后把拌好的面糊加入剩下的蛋白里翻拌均匀
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预热烤箱，倒入模具，轻轻震几下，震出气泡
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烤箱热好了就可以开始烤了，130度50分钟或者150度40分钟，具体还是要根据自己的烤箱火候来把握时间
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烤好后两三分钟后取出 震两下立马倒扣 凉了后就可以脱模了
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脱模后切小块 可以吃啦
