绝对地道的泡菜豆腐汤！操作很简单！

首先是辣白菜不用说了，超市可以买到袋装的切件泡菜，我是在咸菜区买的那种称重的，味道也很好，然后切丝备用，不用太细的丝哦。

继续备料：姜末或丝都行，葱末，洋葱丝，因为是自己吃，我还准备了土豆丁，年糕片和杏鲍菇一点点。

五花肉我大概用了一小块，因为我不太吃肉，所以用了也是要那个味道，五花肉不用腌，切片就行。

开始炒了！热锅，不用加食用油，锅热以后地进去几滴香油，然后把五花肉倒进去翻炒出油，到两面金黄，边微焦的时候，倒入姜丝的全部和蒜末的一半，这个过程反正相当于腌肉了，我最后做好的肉没有肉腥味。

五花肉炒差不多了就可以倒入切好的泡菜了！大火翻炒，然后加入一勺辣椒面，这个很关键，泡菜汤那种辣辣的味道就是靠这个，我爱吃辣一般会加食用勺的一整勺，大家可以适量增减，再加入一小勺糖，因为白洋葱也会发甜，所以不用太多。

全部翻炒均匀以后就加水，我两个人吃以及放这么多配料的情况下，就加了2碗半水（大碗🤦🏻‍♂️），也不一定是淘米水，但是淘米水肯定更好。最后做完也真的是满满一盆子，要保证水量哦，不能说做好以后太稠，毕竟汤。。。大火烧开以后，加入洋葱，年糕啊土豆啊杏鲍菇、葱片，小火再次烧开，感觉年糕差不多熟了，倒入豆腐。

豆腐就是那种盒装的嫩豆腐，我建议不要拿出来切，直接在盒子里划井格，4×8的样子差不多，然后把边缘划开，直接倒进去就可以了（不好意思太快了没来得及拍照）

所有材料放进去以后，可以加调料了：一勺韩国辣酱！剩余的蒜末、一大勺生抽、适量盐、一勺耗油，煮开即可。（量我基本都是试的，每家勺子不一样大，很难讲，建议少量多次试）