波兰种香葱芝士面包
8.0
综合评分
25
人做过这道菜
璨宝妈妈
用料
波兰种香葱芝士面包的做法
-
将100克高粉、100克水、1克酵母放入大碗中
-
用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵18-24小时，这就是波兰种
-
等波兰种发酵好了，将5克盐、200克高粉、20克水、2克酵母、30克白糖、10克奶粉、40克全蛋液放入主锅，30秒速度3-6混合，加入发酵好的波兰种，再揉面2分钟，加入室温软化的黄油20克，再揉面5分钟，取出放在大碗里盖上保鲜膜发酵
-
发酵到2倍大
-
平均分成12个，滚圆盖上保鲜膜醒10分钟
-
取出一个面团，擀成牛舌状，再两边往中间折，捏紧，再搓成长条
-
12个面团全部操作好盖上保鲜膜醒10分钟
-
取出一个长条，用手掌按扁，再把两边捏紧搓长条，这次要搓的细长些
-
搓好三条以后我们开始编辫子
-
翻过来编另外一边，编的时候不要太紧，会影响发酵，但两头收口的地方要捏紧
-
四个面包都编好了放在烤盘里发酵
-
发酵好的面包刷蛋液，烤箱预热180度
-
撒葱花
-
撒马苏里拉芝士
-
放入烤箱中层180度烤20分钟，取出放凉密封保存
