舌尖上的美食之蒿粑

首先就是把采摘的野生蒿子用水清洗干净，开水里绰烫一下拿出来揉啊揉，用手捏干蒿子里的水份备用。之前清洗没有拍图，弄了一张蒿子处理好了之后的图，勿怪

有的超市有卖成品的米面，嫌麻烦的亲可以买现成的，没有的话就自己把米用破壁机打成粉状也是可以的哦

腊肉洗净切一下可以稍微切大一点，因为要放锅里炒的，肉炒出油了也就变小啦。因为我还是比较喜欢吃那种大块口感的，所以可能切的有点大哈。

一把大蒜洗净切好备用

首先要把切好的腊肉入锅炒一下，可以多炒一会，炒出油，把炒出油的腊肉锅里加点水，倒入处理好的野蒿，煮一会加点盐试试咸淡

水开始冒烟的时候倒入切好的大蒜搅拌一下。

水开后少量多次的加入米面，用锅铲不停的翻拌。

一直加到如视频这样的稀稠程度就可以了因为不好描述，所以我特地拍了短视频，做这个不像做蛋糕要配方，这个要根据你想做多少个蒿粑来放水和面还有别的材料，所以我上面都写的适量。新手宝宝们把握不好量就先少弄一点尝试一下

稍微放凉一点就可以开始揪一团出来揉一揉按压在锅里做啦，我是用电饼铛做的，也可以放在炒菜的锅里，就是没有电饼铛方便我觉得。

可以在电饼铛底部稍微刷一层油，也可以不刷，因为腊肉里的肥肉也会有油。排满，盖上锅盖，就可以等着出炉啦～

可香啦，不过一个地方一个习俗，有的城市就不爱吃，我们家这边每年都会做，春天的时候，野蒿都生长出来了，切回家做一锅，外焦里嫩，满屋飘香。