不纠结的菜肉包
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人做过这道菜
柠檬的厨房成长记录
用料
| 面粉 | 500克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母 | 6克 |
| 牛奶 | 200克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 植物油 | 20克 |
| 椰菜 | 半个 |
| 猪腿肉 | 500克 |
| 糖 | 2小勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 陈醋 | 半勺 |
| 蒜头 | 2瓣 |
| 植物油 | 1勺 |
不纠结的菜肉包的做法
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200克牛奶，这里倒多了一点，不纠结那一点点
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加入酵母，5克，6克都可以，搅拌几下
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用个能下手的盆称好500克面粉
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打入一个鸡蛋，放入120克白糖
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放入3克盐和2克小苏打，我也是大约放点，别太纠结到底是放了2克还是3克
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倒入牛奶，用筷子兄弟搅成大面絮
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倒入20到30克的植物油
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下狠手揉，多揉一会，一般揉15分钟左右…具体也没看时间
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揉到光滑一点就找个温暖的地方让面团冷静一下，去准备包子馅
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椰菜切碎，撒上半勺（那种陶瓷平底勺）盐，拌一下，放一边，让它腌出水
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把猪肉切小块一些，剁一下，别剁太碎了，包子太碎我觉得口感不好，喜欢碎一点的，或者剁成泥也是可以的
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切点蒜蓉
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大火热锅放植物油，放蒜蓉，蒜蓉微微变色就下猪肉翻炒，炒半熟，关小火，把椰菜挤挤水扔到锅里头，放调料，拌匀就关火，别纠结菜和肉熟不熟，等下还要上锅蒸的
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让冷静好的面团取出来，揉几分钟排下气，然后分成你喜欢大小的小剂子，用擀面杖等圆柱体把小剂子擀平，包入菜肉馅
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蒸锅烧水，烧到觉得暖手就关火（别把水烧开了），把包子码好放锅里闷10分钟
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大火蒸15分钟，关火，闷5分钟（别一关火就揭锅盖，除非你喜欢吃石头）
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包子做多了可以放冷冻，想吃了再蒸一下
小贴士
酵母买多了要放冰箱冷冻保存，放冷藏（保鲜）那一层会死掉的，面团一定要多揉一下，醒发时间太长我接受不了，一般一发的时候我扯面团看着有一点气孔我就当一发完成了，做好包子之后放蒸锅温水闷一下是非常必要的，按照这个步骤来，一个多小时就能完成，不用纠结一发面团按下去是不是会弹起来，等上老半天都搞不好
