八寸戚风蛋糕

蛋黄中加入30克食用油，打散乳化。  然后加入糖和牛奶，搅拌均匀。

低筋面粉过筛，分两次！分两次！不然会结块！

打发蛋白。鸡蛋清第一次打发至有鱼眼泡，加入18克白砂糖，再打发至有纹路，加入22克白砂糖，最后打发至有清晰纹路，加入18克白砂糖打发至提起有尖角状态。

将蛋白霜分三次倒入蛋黄糊里面，混合均匀，注意翻拌手法。不然蛋白霜会消泡。

模具摸油，倒进去。还可以拉个花(◦˙▽˙◦)

熟了之后不要立刻打开！会回缩！不要问我为什么知道😭
至少等二十分钟！
不要心急，急就去练个腹啥的！

接下来可以裱花or直接吃

八寸戚风至少要用250ml的淡奶油，但四！我的蛋糕回缩了，打发了150ml，再加上150ml卡仕达酱，勉勉强强够吧(இωஇ )
打发淡奶油 ，总感觉自己打发的不够硬，做夹心会塌，抹面倒是还可以。

抹面总结:一次性多上奶油，抹刀抹要一气呵成，不要断断续续。
还是要多练习吧！

用卡仕达酱做个淋面，加粉色食用色素，搅拌均匀，装进裱花袋，注意，先装裱花袋再把裱花袋剪开，不然边装边漏(•̩̩̩̩＿•̩̩̩̩)

酱从中间打圈挤上，让它自己流下去，不要急着用抹刀推，那样淋面很难看😂

最后装饰好糖珠，一个新手的蛋糕就完成了🙃