奶油蛋糕卷

鸡蛋蛋黄分离 把油和牛奶先搅拌好 油乳化 筛入面粉 翻拌均匀。再加入蛋黄。一起翻拌均匀

蛋白 打发 打出大泡泡加第一次糖。打出小细泡 加第二次糖。打出纹路。把糖全加入 打发至尖尖角不倒

倒入烤盘 180 20分钟 看自己烤箱大概。牙签扎进中间 拔出来是干净的就熟了

我的烤箱小 发起后离上面加热管太近 可以放一层锡纸

倒扣出来放凉

打发奶油   加10克糖  高速打发 出大泡变成小泡 在中高速打发 至纹路 然后中速 匀速打发至 倾斜容器不变形

蛋糕放凉后 抹上奶油一卷OK啦