電飯煲焗蛋糕
0
人做过这道菜
cc_qz2y
用料
電飯煲焗蛋糕的做法
-
1.先把蛋白和蛋黄分离，各放在干净的盘子中；
-
2.蛋黄打散，加入油和奶，搅匀；
-
3.筛入低筋面粉，用z字手法伴匀；
-
4.蛋白加入柠檬汁，分三次加入砂糖，打发至倒扣不掉下来；
-
5.将1/3蛋白加入蛋黄糊，拌匀；
-
6.再把蛋黄糊倒回2/3蛋白霜里面，拌匀；
-
7.电饭煲刷上一层油，把蛋糕糊倒入，在桌上震几下，把大气泡震出来；
-
8.把表面弄平；
-
9.先把蛋糕蒸17分钟，关掉电源，焗20分钟，即可；
-
10.蛋糕出炉之后，放在网架上面倒扣摊凉；
-
蛋糕配个柠檬茶，棒棒哒
-
蛋糕切件
小贴士
1.打发蛋白的盘子一定无油无水；
2.一定要用“切拌法”将蛋黄糊和蛋白拌匀，不能乱搅；
3.蒸的时候不能打开盖子，冷空气进去了，成品很容易塌。
2.一定要用“切拌法”将蛋黄糊和蛋白拌匀，不能乱搅；
3.蒸的时候不能打开盖子，冷空气进去了，成品很容易塌。
