终于不用炒断手的豆沙馅

红豆：水 1:3，电饭锅煲汤功能，2小时。煮熟后立即出锅，把多余的水倒出来。高压锅1:2的水量就可以了。

热红豆立马倒进料理机，加入配方内一部分油，50g左右，不要过多，能带动机器搅拌就可以

搅打细腻后就可以开始炒制了，这时候的豆沙已经也干了，稍微炒一会就可以加入剩下部分的油，炒到完全吸收。

加入糖，继续炒到糖吸收，接着加入麦芽糖，这时候豆沙会很稀，不要担心，很快就可以抱团。

我用来做包子和面包的，炒到稍软。如果是蛋黄酥或者月饼，要炒更干。状态自己把握，只能意会的事情。做两次就有感觉了。

第二天做的青团，低糖版，不甜不腻