连妈咪都不知道的花胶泡发法
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人做过这道菜
苏菲娅
在我心目中，妈咪就像超人🦸♀️一样，万能的，什么都懂，特别是厨艺👍，从小我就希望能够传承她的缝纫针黹和烹饪技巧。在烹饪方面，唯一我能教她的就是这个花胶泡发法，这还让我我有点小得瑟呢😏很多人问我花胶怎么煮才不腥又有发头，关键在于泡发的方法，如果你是只是拿清水泡个一两天就拿去煮的话，那就算了吧，别再难为那些花胶了。想吃得舒心一点，还是需要花点心思和时间的。不懂泡发的小伙伴请看过来，分享一种无腥发头好又不失营养的泡发法。
用料
连妈咪都不知道的花胶泡发法的做法
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准备一个干净无油的容器，清水没过花胶，浸泡过夜或至少六小时以上（夏天放冰箱冷藏）这是第一次泡发。
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第二天，花胶发白回软，可以开始去腥步骤
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锅中加入足够的水，姜片，白酒，白醋，陈皮，水开后加入花胶
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水再次开，转中小火煮5-10分钟
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⚠️此步很关键捞出花胶马上置于冰水（没有冰水就用冷水）放在冰箱冷藏室再浸泡一夜，这是第二次泡发。
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这是泡发好的样子
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治愈系，好好玩😄
小贴士
1.切记！泡花胶的容器必须是干净无油，不然花胶会变稀，那就要捶胸了。
2.第二次泡发必须放在冰箱冷藏室，防止营养流失。
3.我一般都是一次泡发一周的量，此方便是一周的量，泡好后放在冰箱冷冻室，随吃随解冻，省时方便。
4.其实整个过程并不复杂，简单来说就是：泡～煮～泡～冷冻，不过，冷冻不能超一个月哦！
2.第二次泡发必须放在冰箱冷藏室，防止营养流失。
3.我一般都是一次泡发一周的量，此方便是一周的量，泡好后放在冰箱冷冻室，随吃随解冻，省时方便。
4.其实整个过程并不复杂，简单来说就是：泡～煮～泡～冷冻，不过，冷冻不能超一个月哦！
