黄焖鸡

鸡腿去骨切块或者直接剁开也可以，盆内加入两瓶盖的料酒去腥静置一会儿，趁这个时间可以准备料汁和配菜

蚝油一勺

生抽两勺

老抽一勺

胡椒粉适量，把碗内的调料搅拌均匀后加入适量纯净水稍微稀释一下料汁。

准备好各种配菜，在家做配菜可以自己搭配。

锅内加水烧开，将鸡块焯水捞出浮末，稍后用水洗净鸡块。

打火，锅内放油，冷油加入几块冰糖，炒至冰糖融化，迅速放入鸡块，翻炒上糖色。锅内加入热水没过鸡块，放入葱姜，将料汁倒入锅内，大火烧开。水开后放入香菇，木耳，转小火，大约炖半个小时左右，汤汁煮至一半时加入土豆块继续煮，等到土豆变软，加少许的盐，放入青椒翻炒几下，最后撒上香菜出锅。

还有另一种方法，不用冰糖炒糖色，直接热锅烧油，放入葱姜爆香，加入鸡块翻炒至变色，倒入料汁翻炒均匀，接着加入热水没过鸡块，后面的步骤和上面的方法一样。个人感觉这种方法做的更好吃。