肉先剁碎。除淀粉水外全部馅料放容器里搅拌均匀,淀粉水分3次放入,每放一次,搅拌感觉到有阻力,再加一次。这样做出来的馅带点汁。
馅弄好了放冰箱冷藏。然后开始和面团,面团和出来的状态是比不软不硬要稍硬点,面团和好了醒15分钟,可以开始擀皮,小笼包包好后,冷水下锅,中小火,水开了调中火再蒸10分钟关火,5分钟后再开盖。
开吃
我就喜欢这样有点空的状态。
上传你做的小笼包肉包
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