自创鱼香蛋丝
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人做过这道菜
我爱吃螺蛳粉
疫情宅家时做的菜，因为不方便天天外出买菜，出去一趟就买些耐留的果蔬、鸡蛋。。。于是就有了这个出品～我称之为：鱼香蛋丝（因鱼香肉丝而串想到的）
我做菜没那么精确到克数，全凭平时给家人做菜的轻重调味。每个人、每个家庭的口味轻重不一，我写出来了也未必适合你，所以大多食材及调料均以适量为度🤪望谅解！
我做菜没那么精确到克数，全凭平时给家人做菜的轻重调味。每个人、每个家庭的口味轻重不一，我写出来了也未必适合你，所以大多食材及调料均以适量为度🤪望谅解！
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 木耳 | 适量 |
| 胡萝卜 | 大概四分之一个 |
| 尖椒 | 1-2个（吃不了辣就选菜椒或莴笋） |
| 红干椒 | 2个（可无，为了搭色好看而已） |
| 姜丝 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量（可无） |
| 白糖 | 适量 |
| 陈醋 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 适量（可无） |
自创鱼香蛋丝的做法
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把蛋蛋打在碗里搅散、搅均，平底锅热锅下油，温度上来下蛋液，拿起锅柄左右四周稍稍晃一下，使蛋液平铺满锅底，煎至两面金黄即可（或凝固成型）
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煎好的蛋液皮皮平分两半卷起切成粗丝备用（不分也行，就是切出的丝很长而已😊）
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胡萝卜丝、尖椒丝、姜丝、蛋皮丝都在这里了。木耳也切丝，干椒切段或剪成段，忘照了
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盐、陈醋、生抽、白糖、蚝油、淀粉、胡椒粉放到碗里加适量清水搅匀待用
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热锅下油煸炒姜、蒜、干辣椒段（忘照了）接着放尖椒丝、胡萝卜丝翻炒几下，跟着下蛋丝翻炒两下把步骤4调好的料汁倒入继续翻炒匀出锅装盘，完成。
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成品：鲜辣中带点点甜酸味
小贴士
食材和调料根据自家口味喜好，多放少放都是可以的，所以很多我都是以适量为度。要是我说多少克是我给家人做菜的轻重口味，未必人人适合。
