蛋挞皮桃花酥

0 人做过这道菜
自留用。
一个挞皮一朵小花。
两个挞皮一朵大花。
我做了一大四小用了六个皮。

用料  

蛋挞皮 6个
豆沙馅儿 适量
红心火龙果 1/4个
蛋黄 1/2个
黑芝麻 适量

蛋挞皮桃花酥的做法  

  1. 蛋挞皮室温软化至可以捏动。火龙果压汁滤黑籽。备蛋黄。

  2. 蛋挞皮揉匀裹豆沙收口压扁放火龙果汁滚一圈蘸色,表面略干时用锋利的刀平均切五份保留花心位置,切好后将五个花瓣两角捏紧,再划花瓣表面纹理。

  3. 花心点蛋黄,撒芝麻,入烤箱上下管150℃20分钟(我的烤箱是长帝三十升比一般烤箱温度高20℃,所以你可能需要170℃20分钟,或者参考平时烤蛋挞的温度和时长)。

    蛋挞皮桃花酥的做法 步骤3
 

蛋挞皮桃花酥相关分类

该菜谱发布于 2020-03-20 19:12:59
129 收藏


蛋挞皮桃花酥的答疑

  • 我真的不是机器人这还要证  2022-05-23  
    0
    求问滚完果汁会潮吗?滚紫薯汁水是不是也行?
    作者回复 2022-05-23  
    稍微放一会表面就风干了,紫薯汁没试过感觉问题不大
  • 栀爱YZ_nukb  2021-01-11  
    0
    终于找到同款烤箱了 做了好几次温度都不对
    作者回复 2021-01-11  
    我刚入烤箱的时候真的是经常烤焦(//∇//) 后来总结出来比其他方子降低二十度就正好了
  • 沐沐妈-117  2020-03-28  
    0
    真好看,但没明白造型怎么做出来的
    作者回复 2020-03-28  
    把一个蛋挞皮揉成球,压扁,包馅儿,收口,再滚圆压扁。然后在压扁的圆饼上平均划五刀,别划到圆心,给花心留位置放蛋黄和芝麻,划好后是五个扇形,捏住一个扇形的两角捏在一起一个花瓣就成了。或者您可以参考其他人发布的桃花酥菜谱里面有详细的步骤图。

以上留言由作者回复后显示