紫薯华夫饼

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华夫饼常常会做,不管是做早餐还是下午茶点都不错。今天这款华夫饼在美玫低筋粉里加入了紫薯粉,华夫饼立刻变成了粉嫩可爱萌,再包入黑芝麻馅,绝对是有颜有料。

用料  

面团材料:美玫低筋面粉 200克
紫薯粉 10克
细砂糖 15克
牛奶 65克
鸡蛋 1个
酵母 3克
无盐黄油 25克
馅料
黑芝麻馅 180克

紫薯华夫饼的做法  

  1. 备好所有食材

    紫薯华夫饼的做法 步骤1
  2. 把所有面团材料放入面包机揉成不粘手的面团;

    紫薯华夫饼的做法 步骤2
  3. 加盖或者覆盖保鲜膜,发酵至面团2倍大,手粘面粉戳一个洞面团不回缩即可;

    紫薯华夫饼的做法 步骤3
  4. 面团发酵时将黑芝麻馅分成12等分,每份15克,团圆备用9;

    紫薯华夫饼的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团轻压排气分成12等分,每个32—33克,揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟;

    紫薯华夫饼的做法 步骤5
  6. 面团一一压扁包入黑芝麻馅,(黑芝麻馅我是买的现成的),捏紧收口滚圆,二次发酵30分钟;

    紫薯华夫饼的做法 步骤6
  7. 预热早餐机,放入发酵好的面团;

    紫薯华夫饼的做法 步骤7
  8. 盖上盖子,烤4分钟至面团金黄色即可;

    紫薯华夫饼的做法 步骤8
  9. 烤好趁热吃,香酥可口。

    紫薯华夫饼的做法 步骤9
  10. 打一杯果汁或者手冲一杯咖啡☕️就是完美的下午茶点。

    紫薯华夫饼的做法 步骤10

小贴士

1.黑芝麻馅甜度已经很高了,所有面团的糖量就减少为15克,如果馅料甜度不够,面团糖量可以调整为20克;
2.华夫饼的馅料可甜可咸。甜口还可以是加入熬煮的蜜红豆;或者红糖黑芝麻馅(制作方法可参考www.xiachufang.com/recipe/104331437/,方子里有详细说明);咸口可以是肉松馅,肉松需要加入少许沙拉拌匀。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-20 16:15:24
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