干炸香酥牛肉段
0
人做过这道菜
酸辣玛奇朵
妈妈的干炸焦溜牛肉段，至今不能忘怀……牛肉一定要瘦的部分，漏了一张生肉的图 稍后补上， 妈妈的味道～没有之一，香酥可口，也可以下酒，特别分享给大家
用料
干炸香酥牛肉段的做法
-
牛肉一定要选比较瘦，筋膜少的部位 洗好控水备用
-
肉太厚，横刀中间切成片
-
切成大小均匀的块，顺着肉的纹理切
-
切好的肉块如图
-
加入淀粉搅拌均匀 加入少量清水
-
搅拌均匀， 凉锅放油烧热……
-
等待油温八成热，放筷子冒泡，开始下锅炸 ，中间用捞网 翻动几下，炸至金黄色捞出沥干油，等一会复炸至表面焦黄
-
如图！焦香酥脆
-
切好的葱姜蒜末。蒜多一些 备用 喜欢辣的可放麻椒 辣椒🌶️， 加酱油少许，糖5g.花椒粉 味精 鸡精拌匀成调味汁
-
调好的汁
-
配菜可以青椒胡萝卜切块 我都放了
-
起锅放明油一点就可以，放青椒炒至半熟，放调味汁，再翻炒均匀放入炸好的肉段 翻拌均匀出锅，爱吃中途可放几个红辣椒🌶️提味～出锅～绝对适合下酒
