手残党懒人戚风蛋糕卷

搅拌蛋黄糊：
玉米油/其他植物油50g
鸡蛋黄5个
牛奶60g
以上三个先拌匀，最后筛入面粉轻轻拌均匀（左右或者z字形 不要太快）

打发蛋白：
白砂糖60g
盐捏一小撮
醋/柠檬汁几滴
鸡蛋白5个
蛋白加入醋开始快速打发，起泡加入盐和一半糖，刚变白时加入剩下的糖。也可分三次放入糖。

直到蛋白可以立起尖尖就打好啦

蛋白蛋黄搅拌：
一半/三分之一蛋白放入蛋黄糊，上下翻搅，拌匀后倒入蛋白碗里继续上下拌匀。

拌匀后的蛋糕糊糊

烤盘28x28cm
铺上油纸
糊糊从二十厘米处倒入烤盘
用刮刀抹平蛋糕糊表面

抹平蛋糕糊糊
尽量平整才好看

烤箱预热170℃ 上火，160℃下火
烤24分钟
我怕上面烤焦一般放中下一点

淡奶油约150-200g
打到快凝固状态

放入百香果肉加一点糖（也可以放其他喜欢的果泥，只是为了调味，这步也可以不放）
最后打发到凝固不能流动的状态

拿出蛋糕铺一层油纸在蛋糕表面，反转蛋糕，撕掉之前底部的油纸。

稍微晾一下，抹奶油在底部，铺上一些水果碎（先卷起的一边放多点）。用油纸包起来放冰箱定型。

冰箱拿出来切块，一定要用带齿的刀，切出来侧面才平滑。