芒果慕斯

制作慕斯蛋糕分三个步骤：第一制作糕底，第二制作慕斯液，第三制作镜面（这步也可以不做，根据自己喜好）。                                                       1，制作蛋糕底：100克饼干用保鲜袋装好，用擀面棒压碎+40克软化好的黄油。搅拌均匀

将蛋糕底铺入模具内，用勺子🥄压实（模具底可以垫上一圈大小和模具一致的油纸，家用油纸可以裁剪）放冰箱冷藏30分钟。

第二部分制作慕斯液：1）将12克吉利丁粉（如果是吉利丁片需要15克）用冷开水化开（40克水）备用。2）将250克芒果肉+15克椰浆（没有椰浆可以用牛奶）打成果泥备用。3）将60克牛奶+40克白砂糖加热搅拌均匀（温度80°左右加入吉利丁块，搅拌直到融化）这一步我是用隔水加热处理的，等吉利丁块融化后，稍微冷一下，加入芒果泥。（芒果泥预留两勺，后面做镜面，不做镜面可以不留）。4）打淡奶油，将打好的淡奶油+3）搅拌均匀。慕斯液就做好了

打淡奶油注意事项：打到视频里这种就可以，流动性好，提起打蛋器液体可以滴落。

蛋糕底冷藏30分钟期间，就可以做慕斯液。慕斯液注入模具，震动几下，排空气体。放冰箱冷藏2小时左右（反正就是慕斯液凝固为准）

第三部分：制作镜面。1）用温水60克兑化3克吉利丁粉（吉利丁片5克）加入两勺芒果泥搅拌均匀。这个时候镜面液的温度一定要冷却到常温，可以多搅拌一下。2）把镜面液注入慕斯蛋糕表面再放入冰箱冷藏。

唯有美食和时光不可辜负！