面粉加油，盐，糖混合，在用温水化开酵母，和面，盖上保鲜膜放入冰箱。大蒜，大葱，生姜，在锅里炒香后加入肉翻炒，变色后加入生抽，老抽，盐，后加入开水，在加入卤肉料，炖一个小时后关火，肉要稍微咸一点。也可加入鹌鹑蛋，千张，海带丝。浸泡一夜。
第二天，面从冰箱拿出，揉好后分成小剂子，90克左右一个面剂子，擀成圆饼，放入电饼档。馍熟了就可以加入肉开整。肉要炖碎，如果瘦的多就要加肉汤剁。
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