遥望夏季的菠萝派

菠萝🍍切丁，中火翻炒，菠萝汁剩一半的时候，加入水淀粉液（两勺淀粉，1/3碗水，搅拌），继续翻炒至水淀粉透明，盛出，冷却，备用。

面粉加一个蛋黄，牛奶，揉匀。盖上保鲜膜，等待1小时。擀成圆饼状，铺入烤盘里。烤盘事先刷一层植物油。用叉子在面饼上戳一些小洞。并在面饼上盖一张烘培纸，加上一些红豆，压住面饼。烤箱180度下火，20分钟，取出，放凉。备用。见下图烤好的饼胚。

饼胚忘了戳小洞，烤好后戳的洞，效果不受影响。

用多余的面粉，擀成方形，切成宽约1厘米长条，编成网格状。

将菠萝酱放到饼胚里，铺平。

将网格盖到菠萝酱上，刷一层蛋液。烤箱180度下火20分钟后，转上下火一起，继续烤10分钟，上色。

菠萝🍍派出炉。香气四溢......