自贡家常菜：仔姜鸭
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人做过这道菜
沙拉卡罗琳
仔姜上市的季节，自贡人的饭桌上总少不了一道菜：仔姜鸭，非常好吃，一次可以吃下三碗饭😋，哈哈哈哈，做法也是非常简单哦～
用料
自贡家常菜：仔姜鸭的做法
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先准备配菜：仔姜切丝，二荆条切小颗，姜蒜泡椒准备好。
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鸭肉清洗干净，切成2厘米大小，小点更入味好吃。
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锅中放入适量油，油温升高后加入花椒、老姜、蒜，炒香。然后将鸭肉倒入，加入料酒翻炒，将鸭肉中的水份炒出。最后加入豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油。
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加入二荆条翻炒。
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最后加入仔姜丝，放盐、生抽酱油调味。
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出锅装入盘中。
小贴士
1. 鸭肉本身的腥味较大，所以佐料尽可能配齐全
2. 喜欢仔姜的朋友可以多加一些，比肉还好吃
3. 我这个做出来不是很辣，喜欢辣的朋友可以加入小米辣哦
4. 鸭肉一定要切小一点哦
2. 喜欢仔姜的朋友可以多加一些，比肉还好吃
3. 我这个做出来不是很辣，喜欢辣的朋友可以加入小米辣哦
4. 鸭肉一定要切小一点哦
