嘿！吃酥饼吗--鼓大泡的那种
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人做过这道菜
屁屁崔
姥爷说想吃那种老式的鼓大泡的空心糖酥饼，那必须听从指挥，做了八个，姥爷刚出锅吃了仨，吃完饭没忍住又吃了一个，成功抓住老年人的胃！
用料
| 1️⃣油皮： | |
| 普通面粉 | 150克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 温水 | 90克 |
| 2️⃣油酥： | |
| 普通面粉 | 80克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 3️⃣馅料： | |
| 白糖 | 40克 |
| 面粉 | 10克 |
| 黑白芝麻 | 适量 |
| 4️⃣装饰： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 黑芝麻 |
嘿！吃酥饼吗--鼓大泡的那种的做法
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1️⃣油皮：盆里加入150g面粉和10g玉米油，搅成面絮后慢慢倒入90g温水，揉至光滑，盖保鲜膜醒发30min。2️⃣油酥：盆里加入80g面粉和40g玉米油，揉成团，盖保鲜膜醒发30min。
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3️⃣馅料：40g白糖➕10g面粉➕适量黑白芝麻增香。
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醒发好后分别分成大小均匀的八个面团。
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油酥包在油皮里面。
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收口朝下，每包好一个都要放在保鲜膜里。
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擀长。
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卷成牛舌状。
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再次擀长。
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卷成牛舌状。
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两头捏紧，按扁，用手捏成两四周薄中间厚的小面皮（最好不要用擀面杖以免沾皮）
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把馅料包入面皮内，一定要收好口以免漏糖，漏糖就不会鼓大泡了哦。此时烤箱210°C预热。
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包好后收口朝下用擀面杖轻轻擀成圆形小饼，一个蛋黄兑一点水，刷在酥饼上，撒上黑芝麻。
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烤箱210°C中层上下火烤15min左右。
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为鼓泡糖酥饼疯狂打call！
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试过表面刷蜂蜜（左）和刷油（右）的，还是刷一层蛋黄液颜值最高，口感上相对也更不错，甜酥夹杂着一丝蛋香～
