肉松小贝😋完胜鲍师傅👍

7.8 综合评分
150 人做过这道菜
以前经常排队去鲍师傅,就为了买肉松小贝😘 自己做 更好吃!

用料  

鸡蛋 5个
牛奶 40克
玉米油 45克
低筋面粉 50克
玉米淀粉 20克
白砂糖 30克
沙拉酱 适量
肉松 适量

肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法  

  1. 鸡蛋分离 碗中无油无水

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤1
  2. 蛋黄中加入牛奶,玉米油,搅拌均匀!

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤2
  3. 筛入低筋面粉,Z字型搅拌均匀

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤3
  4. Z字型搅拌均匀,蛋黄糊就做好了

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤4
  5. 蛋白中加入20克玉米淀粉,30克白砂糖分三次加入至完全打发!

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤5
  6. 硬挺全发状态!

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤6
  7. 蛋白糊分两次或者三次翻拌到蛋黄糊里,不要过度搅拌 会消泡的

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤7
  8. 完全翻拌在一起后装入裱花袋,

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤8
  9. 挤出圆圆的厚厚的圆饼,要一样大哦👌 具体多大你想做多大就挤多大的

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤9
  10. 烤箱上下火150度-160度20分钟,做好的蛋糕密封保存,可以放好几天口感一样柔软细腻

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤10
  11. 刷上沙拉酱两片蛋糕和在一起,沙拉酱中间夹层多放点😄沙拉酱也可以换成自己做的卡仕达酱 看个人口感 我是懒 沙拉酱随用随拿😂拉丝部分我另外出了教程 想学的就去看

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤11
  12. 然后裹上厚厚的肉丝海苔😍我的妈呀 太好吃了吧!再也不会去外面排队了!哈哈哈

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤12
  13. 完美✌️

    肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-03-15 16:22:53
16120 收藏


肉松小贝😋完胜鲍师傅👍的答疑

  • 下厨房用户_0qiaf  2020-10-24  
    2
    肉松用的什么牌子
  • 让我们荡起双桨_axvk  2020-03-16  
    2
    可以问一下海苔肉松的链接嘛,我在tb上找的海苔,评价五花八门的,我觉得你用的海苔肉松跟鲍师傅用的海苔就很像
  • 小猪烘焙123  2020-08-01  
    1
    求沙拉酱品牌推荐
    作者回复 2020-08-08  
    丘比或者百利
  • 烘焙小白9997  2020-05-02  
    1
    请问为什么我的蛋糕出炉后全都糊在油纸上
  • 娜_iho8  2020-05-09  
    1
    蛋清里加了玉米淀粉也打不发啊,浪费了5个蛋清
  • 下厨房用户_3adxg  2020-05-01  
    1
    我买的肉松海苔闲的所以味道很怪
    作者回复 2020-05-03  
    本来就是咸的哈
  • wang634025hui  2020-03-23  
    1
    沙拉酱放的多不会咸吗
    作者回复 2020-03-23  
    沙拉酱不是咸的 很多口味  选香甜的
  • Butteryun  2020-03-19  
    1
    请问要放在哪一层烤呀
    作者回复 2020-03-19  
    中间层
  • 蒋姝瑶  2020-03-16  
    1
    可以用微波炉做吗
    作者回复 2020-03-16  
    额 我没试过哦 蒸出来的蛋糕也是可以做的哈
  • plommmmy  2020-03-16  
    1
    你这个里面的夹心酱也是沙拉酱吗? 我做完并不是鲍师傅爆浆的感觉啊
    作者回复 2020-03-16  
    可以做个拉丝的 我后面出个教程

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