桃花酥（火龙果汁版）
0
人做过这道菜
慕菡菜菜
用料
| 油皮： | |
| 中粉 | 160克 |
| 纯奶 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白糖 | 20克 |
| 油酥： | |
| 低粉 | 130克 |
| 玉米油 | 70克 |
| 红心火龙果汁 | 15克 |
| 馅料： | |
| 荔浦芋头馅 | 250克 |
| 装饰： | |
| 蛋黄 | 1个 |
| 芝麻 | 适量 |
| 由于面粉的吸水量不同，因此，无论油、奶还是果汁，都可增减。玉米油可等量替换成黄油、猪油。此方，做了16个桃花酥。 |
桃花酥（火龙果汁版）的做法
-
油皮揉至能拉出点膜来即可，覆盖保鲜膜醒发备用。（咱要求不高，哈哈）
-
油酥部分，先调好低粉和油，然后加入火龙果汁（火龙果用勺子挖两块放入面粉筛压一压就行）
-
将油皮和油酥分成等量的16份
（造型不好看但希望大家今年都可以运气满满喔(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。）
-
油皮油酥合体，收紧口不要漏酥。醒发一会。
-
馅料是我之前做好冷冻的，解冻后调入糖桂花即可。
😁芋头馅的做法：荔浦芋头去皮（一定要戴手套）、切片，蒸熟，捣成泥，加入适量黄油或玉米油，根据口味调入糖桂花或白糖等，搅拌均匀，如果馅料太稀，就放不粘锅里稍微炒一下。
😄荔浦芋头可以切片之后直接冷冻，用时解冻蒸熟调味即可。
-
醒发好的油皮酥组合，擀成舌头状卷起，继续醒发。粉嫩嫩的颜色初现咯😍
-
竖过来再次擀成舌头状，再醒一会。
-
醒发好的小卷卷，两边向中间收拢，捏成皮，包入芋头馅。按扁，切成几瓣随自己喜欢咯，当然，为了漂酿，花瓣尽量分成等份～
-
把每个花瓣用手捏好，划出花蕊。
-
烤箱166度预热。
桃花上盘，点一下蛋黄心，撒一点芝麻蕊，请看：我撒的乱七八糟的花心！😰还请哪位高人告诉俺咋撒漂亮？！😘
-
预热好进烤箱，166度烤制25分钟，150度再烤5分钟后出炉。
每个烤箱脾气不同，一定要注意调整温度和时间。
-
此款桃花酥外表是淡淡的粉色，内心是淡淡的紫色，透着淡淡的桂花的香气～～此处，尚差一杯清茶😍
ps：火龙果嘛，花青素一遇热就法力尽失了，介意的小主请改用食用色素喔，那样会更美腻咯😚
-
花型做的不太好看，我心里是唱着忐忑做完的，生怕娃睡醒了过来捣乱😪
各位小主们如果做了请发来美图让我养养眼喔😘😘
小贴士
馅料可以换成红豆沙，绿豆沙等，不太适合比较稀的馅料喔（比如玫瑰馅），切花瓣馅料外流影响心情😝，另外，油皮部分也是可以添加火龙果汁的喔
