暄软拉丝小餐包
8.0
综合评分
7
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享受生活-99
奶香十足的小餐包做汉堡坯或者直接吃都很美味，一般家庭版餐包放到第二天口感会稍稍差一点，这款小餐包放三天依然暄软，想吃热的可以放微波炉加热10秒钟，和刚出炉的面包没有太大的区别。除了早午餐，春秋天踏青郊游带上暄软可口的小餐包，人见人爱！一定要备足量哈😄
用料
暄软拉丝小餐包的做法
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除黄油以外所有材料入主锅20秒速度2混合
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设置揉面4分钟后加入切小块的黄油，再一次设定揉面4分钟
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揉好的面团取出整形放容器加保鲜膜或者加盖放温暖的地方发酵
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发酵后的面团是原面团的两倍，28度环境发酵大约1到1个半小时左右
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第一次次发酵后分割等量小面团整形
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放入铺上油纸的烤盘，用喷壶喷一些水保湿放温暖处第二次发酵
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二次发酵大约45分钟左右，发酵好的面团刷蛋液洒上芝麻。烤箱预热
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放入烤箱170度25分钟左右上下火中层
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暄软无比的小餐包，出炉后放支架上放凉密封室温保存。
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同样的方法做成芝麻海苔、香葱等喜爱的口味小餐包
小贴士
面团水份大粘手，可在手上涂抹一点油或者用一些面粉防粘。各家烤箱不同，自行调节温度和时间
