高筋面粉 | 210克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 10克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 2克 |
水 | 100克 |
黄油 | 20克 |
酥皮 | |
低筋面粉 | 70克 |
细砂糖 | 40克 |
黄油 | 50克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋液 | 15克 |
一个蛋黄刷表面用 |
1.将所有材料揉成面团(除酥皮和蛋黄外),放一旁盖上保鲜膜发酵1个小时
2.接下来开始酥皮,所以材料揉成面团,备注有点粘,放冰箱冷藏
3.面团发酵两倍大,按压排气,拿出来醒,分出8个差不多大小,揉圆(可以加上自己喜欢的馅,我用的豆沙)
4.酥皮冰箱取出,分8个面团,包上保鲜膜擀面杖弄平,最后盖在面团上
5.用刀背画出纹路,刷上蛋黄放进烤箱进行发酵1.5倍大,烤盘上铺上硅油纸
烤箱预定上下150度20分钟最下层
成品
也可以刷全蛋液,因为孩子吃我用本地鸡蛋