草莓芝士慕斯 6寸
0
人做过这道菜
JJSwty晶晶小厨
双节给自己做蛋糕
生活中需要仪式感😊
生活中需要仪式感😊
用料
草莓芝士慕斯 6寸的做法
-
吉利丁冷水（夏天冰水）彻底泡发，至少泡5分钟
-
基本泡好，放一边待用
-
准备六寸模具，下面垫上油纸
-
45g黄油微波炉叮40秒融化，90g奥利奥碎倒进去拌匀，铺在模具里做蛋糕底。奥利奥碎有现成的买。珠妈今天是掰奥利奥饼干去夹心再放保鲜袋，擀面杖捣碎
-
铺好用擀面杖或勺子压压结实
-
然后放入冷藏待用
-
125g奶油奶酪个热水软化，加入10-20g（根据喜欢甜的程度添减）细砂糖，搅拌均匀
-
搅匀砂糖无颗粒，奶酪也顺滑无颗粒状，待用
-
草莓巧克力加10g牛奶
-
隔热水融化，慢慢搅拌
-
在加入泡好的吉利丁，去掉泡它的水分
-
搅到全部融入其中无颗粒
-
动态
-
融化的巧克力倒入奶油奶酪中，继续隔热水搅拌到全部融合在一起，乳化需要一点时间，不需要大力，慢慢搅拌有耐心，完全融合后放一边冷却降温
-
200ml奶油+20g砂糖打发到6层，变厚可以流动的状态
-
差不多这样
-
将巧克力奶酪吉利丁液体慢慢倒入奶油
-
搅拌均匀，慕斯液就基本OK啦
-
然后60g带夹心奥利奥放保鲜袋，用手随意捏碎
-
放入慕斯液
-
稍微拌一下
-
倒入模具中
-
挂盆子的刮刀刮一刮，珠妈没拍到
-
慕斯液全部倒入模具，用刮板把表皮刮平整
-
盖上保鲜膜送入冷藏，3-4个小时
-
取出来吹风机周围吹15秒
-
轻松脱模
-
当，好啦！平时就可以直接享用了。今天珠妈给自己撸生日蛋糕，在随意裱几朵花花，增加点仪式感😊
-
来，从上面瞧瞧
-
裱花，随意来几朵花花
-
再堆点芒果，其实草莓可能更好，今天没买🍓，就芒果了😜
-
最后撒少许糖珠点缀
-
动态展示一下哈，祝自己女神节+生日快乐🎂
