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手擀面（小高姐版）

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YT_Suns的厨房  YT_Suns
记一下自己的配比，可以直接去B站看小高姐的视频。
我的配比跟小高姐的不太一样，有自己根据视频评论进行的调整。

用料  

中筋面粉 250g
盐 1/4小勺
水 140ml
碱面 1小勺
淀粉 适量

手擀面（小高姐版）的做法  

  1. 盐+碱面+水完全混合，不能有小疙瘩

  2. 水放进面粉里揉成团，饧面30分钟

  3. 揉成光滑的面团，饧面2个小时

  4. 撒点干面粉，擀面（具体操作方法去B站看小高姐的视频），擀到合适薄厚撒点淀粉抹匀，然后切面。淀粉有助于防止面条黏连。

    手擀面（小高姐版）的做法 步骤4

  5. 滚水下面，这个粗细的煮1分钟。捞出过凉水，然后在热水里烫一下就可以了

    手擀面（小高姐版）的做法 步骤5

小贴士

太累了😢
够3个成人吃，很饱

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的手擀面（小高姐版）

 
随便看看
该菜谱发布于 2020-03-14 14:47:16
24 收藏
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