蒜香骨
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人做过这道菜
Julia阿茱
这是我记忆中的好味道，在广州的粤菜馆里时时可见，我没有加太多香料或味精，为了健康，越来越少吃油炸的食物。如果要吃正宗的美食，自然是大锅油炸，另一个方法就是烤箱烤。拜科技所赐，现在多了一个空气炸锅可用，不管怎样，都是一道可以抚慰人心的美食。
用料
蒜香骨的做法
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小排洗净，沥去水份
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将生抽先加入排骨中，翻动使排骨上色，让生抽被排骨全部吸收
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将其他醃料混合，注意蒜头用压泥器，不要用切的，碾压成泥的蒜头才能变软，使排骨入味。
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腌料倒入排骨中拌匀，放冰箱12小时或一夜入味
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气炸锅180度7分钟，翻面再180度6-7分钟。也可以油锅中火炸至金黄色，或用烤箱200度烤30分钟至金黄色。
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如果喜欢较软烂的口感，需降低温度延长料理时间。
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如果觉得味道不够，可以自己增加盐的份量，或吃的时候撒胡椒盐。
