饺子（内含饺子皮做法）

我这里大概小半盆的面粉 先适量加温水用筷子转圈圈搅拌成一块块的样子 就可以用手揉了 如果太干就加多一点点水 太黏糊就加点面粉揉

（我也是第一次试所以没有具体的多少水 反正干就加一点水 黏糊就加一点面粉揉）

揉十来分钟大概成这个样子 找块干净的布盖着面团醒面20~30分钟 然后继续揉5-10分钟左右 面团就很光滑了 就可以了

趁醒面的时候可以准备饺子馅喔

韭菜洗干净剁碎装两个碗里
胡萝卜切丝装碗里（胡萝卜可煮熟可不煮 我这里是不煮的）
猪肉剁碎 分别加入韭菜和胡萝卜里 放点盐放点油搅拌均匀

饺子馅就准备好啦

另外一个碗里的韭菜可以加鸡蛋喔

鸡蛋打碗里搅拌均匀 锅里放油 油热倒入鸡蛋液不停搅拌 一分钟左右就可以了 炒好就跟韭菜放一起 放盐放油搅拌均匀

韭菜鸡蛋馅就好了

简单粗暴的揉成一个40-50克的小团子 备用

（揉不揉成小团子都可以 我个人觉得揉成小团子比较容易擀面皮）

找个光滑擀面棍用来揉饺子皮
这里没什么技术活 反正就用棍子揉开小面团 揉成饺子皮的形状就可以了

像这样揉好饺子皮就可以包饺子啦
（擀饺子皮的时候记得在桌上洒点面粉喔 还有擀面棍上也是 不然容易粘手）

包饺子大家应该都会吧？如果不会玩那就简单粗暴的拿一张饺子皮 中间放馅料 然后两边饺子皮合起来捏它 反正捏贴合不漏馅就可以了！

成品