粉丝木耳鸡蛋馅饼

200克面粉里下2克盐拌匀。两杯70~80克水，一杯90度或以上的开水，一杯常温，分开两边，少量分次下到面粉里，边下边搅拌，到没有干粉为止。这样做是把一半面基本烫熟，这样的饼才够软。至于水用多少要看面粉的吸水量，最后下一勺油，揉。水多点饼就软，但做起来就困难点（粘手）；水刚好饼就没那么软，但做起来容易好多，自己决定啰！

揉到面团，盖上盖子，放里30分钟后用。这个时候开始准备馅料。

1.粉丝灼水，能打散，软了就行。   2.捞起。   3.用冷水泡一下。    4.切成小段。

1.木耳泡开后，灼水。    2~3.把木耳剁碎。

把粉丝、木耳拌匀，加点糖、盐、蚝油，拌匀。

1.2只鸡蛋加点油、一点点盐。   2.打开。    3.热油锅，中小火，倒入蛋液。    4.炒成蛋碎。

把蛋碎也倒入，拌匀。

把面分成几小份。

擀成薄片。

在上面撒点黑胡椒粉。（不喜欢的可以不下）

放入馅料，再撒上黑胡椒粉。

像包包子一样收口。

封口。

反过来压扁。

锅底扫点油，热锅，下饼。

在饼上面再扫点油，60~90秒左右，可以翻面。

60~90秒左右，两面都金黄。

一共就3分钟左右，两面金黄就可以了。

可以吃了。

我喜欢剪成两半。趁热吃，赞👍