脆皮香草泡芙
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人做过这道菜
唐僧洗头用飘柔_db9p
试了很多泡芙方子就这个最好吃，📝一下，省的自己到时候忘记，这个第一次做，没有想到做出来那么多下次做方子减半，我总工烤出来两盘子，一盘子24个，不是外面那样的大泡芙哦，比外面小多了哦😯……
用料
| 脆皮 | |
| 黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 100克 |
| 低粉 | 105克 |
| 泡芙 | |
| 牛奶 | 150克 |
| 水 | 150克 |
| 黄油 | 140克 |
| 高粉 | 50克 |
| 低粉 | 100克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 全蛋 | 5个(或者325克) |
| 香草奶油馅 | |
| 奶油 | 400克 |
| 香草 | 半根 |
| 卡士达酱 | 60克 |
| 糖 | 15克 |
脆皮香草泡芙的做法
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首先冰箱里把黄油拿出来室温软化好，软化的黄油加糖粉，低粉，我是简单粗暴的方式，都放一起拿手像擀面一样的，最后给它们融为一体，（🧈黄油用完了只有皮了……）
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成面团的时候，放在保鲜袋里，揉成自己想要的大小圆柱体，酥皮做好了放在冰箱备用，（我这是做好的图片，做的时候没有拍图片）这是切完还剩这个，拍的图片，😄
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牛奶，水，黄油，盐，糖，放在锅里开中火煮至冒泡泡，关🔥倒入过筛过的面粉，快速搅拌，融合，开小火把小锅放在上面继续搅拌至不粘锅面糊，离火，倒入不锈钢盆里翻拌几下，稍微凉一下把鸡蛋一个一个的放在里面(放一个进去要彻底拌均才能再放下一个，)搅拌铲看面糊状态成倒三角缓慢低落就可，
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（烤箱预热，170度）放入裱花袋，挤成自己想要的大小，把酥皮拿出来切薄片放在上面，
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放入预热好的烤箱170度20-25分钟，自己烤了27分钟，每个烤箱温度不一样，
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我这是20分钟的颜色，
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多加了几分钟，上色更漂亮一点，（自己烤箱不行，上色不均匀）这是27分钟出炉的时候拍的放在凉网架上凉，这边可以打发奶油了，
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奶油放入糖，香草打发至九成发放入卡士达酱，搅拌均匀，放入裱花袋，泡芙下面捅个小洞，用👋，或者筷子，随便你们，把奶油挤进去就可以了，非常美味，可以动嘴巴了👄
