8寸芒果千层
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人做过这道菜
蔡蔡的美食日记
疫情期间太闲了哈哈，然后家里正好剩了一半奶油，蠢蠢欲动想把它用了，好了别说了我其实就是嘴馋🙈
用料
| 黄油 | 20克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 鸡蛋 | 4个（每个63克左右） |
| 牛奶 | 500克 |
| 低筋面粉 | 165克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 糖粉 | 35克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐（我也不知道为啥要加反正我感觉就要加哈哈哈） | 1克 |
| 淡奶油（这次我就用了285克的奶油不是我不想多一点是我奶油不够了啊！！！扎心！） | 380克 |
| 糖粉（淡奶油用） | 适量 |
8寸芒果千层的做法
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老规矩，所有东西称量好
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先来做千层皮，四颗蛋黄加入白糖和盐搅打均匀
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微波炉叮两分钟让黄油融化
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过筛所有粉类（低粉和糖粉）
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z字翻拌至大致均匀没有粉类
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加入牛奶混合均匀
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再加入黄油和玉米油画圈搅打至完全融合油不会浮在表面
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如图片状
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然后过筛面糊（这个很重要别省）
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平底锅预热，小火煎，锅拿起来倒一勺面糊嗯左右揺一下（嗯你懂我什么意思吧哈哈）
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多余液体可以倒回去，最好边边多匀一些薄的出来等下比较好裁剪
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然后就一直煎哈，最后拿个8寸戚风的底放上去四周用刀画圈裁剪下就好
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切完差不多这样吧
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淡奶油加入2滴咖啡酒（个人很喜欢没有也可以不加哈）准备适量糖粉（爱吃多甜的自己控制呀）
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提前准备好芒果片
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淡奶油开高速打发至拉起有明显小尖角，大概是打到抹面状再打一会会吧
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选一层最不好看的铺最下面哈哈（最好看的留铺顶）抹一点奶油上去大致抹匀
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再叠一层饼皮
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抹奶油，加芒果
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再叠加奶油抹平
一层奶油一层奶油夹芒果，如此重复，不要每层都加芒果会容易塌，后面的就类推啦
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最后保鲜膜封起来冷藏3小时以上
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时间到了，叮来吃啦，请忽略我可怜略少的奶油，奶油够的盆友多加点好么，我简直吃不够奶油这个🤣
小贴士
煎饼皮火🔥小点慢慢感受，多煎两个就会熟练点的哈😊
