超级鲜美玉米鲜肉小馄饨
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人做过这道菜
心紫萱
快乐其实很简单～我想吃玉米鲜肉的小馄饨～家里正好有面、有馅料、有调料～我恰好会和面、会调馅、会包馄饨～一碗热气腾腾的鲜美小馄饨～不应该开心嘛✌️
用料
| 面粉 | 100克 |
| 水 | 50ml |
| 梅肉 | 120克 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 虾仁 | 6只 |
| 葱叶 | 1小段 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2小勺 |
| 蚝油 | 1压泵 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 花椒大料面 | 1小勺 |
| 紫菜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 陈醋 | 1/2勺 |
| 香油 | 1/2勺 |
超级鲜美玉米鲜肉小馄饨的做法
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和面：100g面粉，50ml凉水，搅拌成絮状，和成光滑的面团，盖盖，醒30分钟。
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备料：猪肉绞成肉馅，虾仁去虾线切碎，玉米粒过水，葱剁碎，姜切末。
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调馅：配料加入猪肉馅中，加一小勺盐、一压泵蚝油、一小勺鸡精、一勺海鲜酱油、一小勺花椒大料粉、一勺水，顺时针方向搅拌，搅出胶。
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做馄饨皮：醒好面，擀成大薄饼，对折三道，切成长方形馄饨皮。
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包馄饨：馄饨皮一侧抹水，对折捏紧，按住馄饨两端向下拉，翻转馄饨两端向上折，将两端捏合在一起，翻转过来，一个元宝状馄饨就做好啦。
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煮馄饨：水开下馄饨，煮开后下紫菜、香菜、葱花和调味料。
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出锅：馄饨漂浮，撒一点虾米，一碗热气腾腾的玉米鲜肉馄饨出锅啦。
小贴士
1.凉水和面，面和硬一些，醒发后更筋道有韧性。
2.肉馅可以加高汤或者水，要顺一个方向不断搅拌，搅出胶。
3. 馄饨汤可根据口味调配。
4.调味料：一勺生抽、半勺陈醋、半勺香油、一小勺盐。
5.馄饨皮是一人份10个馄饨的量，肉馅是20个馄饨的量。
2.肉馅可以加高汤或者水，要顺一个方向不断搅拌，搅出胶。
3. 馄饨汤可根据口味调配。
4.调味料：一勺生抽、半勺陈醋、半勺香油、一小勺盐。
5.馄饨皮是一人份10个馄饨的量，肉馅是20个馄饨的量。
