花型小面点

5 人做过这道菜
自己动手给家人制作一些小面点,吃起来特别安心,因为是原食材的色彩。

用料  

胡萝卜汁 50克
菠菜汁 50克
紫薯 1个
清水 50克
酵母 4克(黄绿紫白各1克)
中筋面粉 400克(黄绿紫白各100克)
中筋面粉 适量(用于和面和制作中看情况辅用)

花型小面点的做法  

  1. 把酵母用事先准备好的胡萝卜汁,菠菜汁,紫薯泥,清水,化开后分别加入面粉和(huo)成四色面团加保鲜膜发酵(冬天放被窝里发酵可以提速,一个小时基本发酵到位)

    花型小面点的做法 步骤1
  2. 切成5克的小剂子,两色一叠用力捏一捏擀面皮

    花型小面点的做法 步骤2
  3. 把擀好的面皮依次排好一分为二。

    花型小面点的做法 步骤3
  4. 从一端慢慢卷完。

    花型小面点的做法 步骤4
  5. 取一小份绿色面团擀薄片后切小条(细细的三角形)做花苞的叶子。

    花型小面点的做法 步骤5
  6. 在叶子上抹点水,把花苞放上去,把叶子黏在花苞上。

    花型小面点的做法 步骤6
  7. 玫瑰花苞OK了

    花型小面点的做法 步骤7
  8. 取20克面团揉搓成小圆形再按压扁,在中间搞一小撮别的颜色面团做花蕊,用刀分成六瓣,每一瓣上再切上一刀,然后用拇指和食指捏一捏。

    花型小面点的做法 步骤8
  9. 在花蕊上用牙签扎小孔

    花型小面点的做法 步骤9
  10. 取绿色面团擀成薄面皮,用圆形的盖子压出圆形

    花型小面点的做法 步骤10
  11. 面皮上抹一点干面粉以防粘住,对折后用刚才的圆盖子抠掉一小块,打开。

    花型小面点的做法 步骤11
  12. 白色面的小剂子搓揉成小圆团放入绿色面皮,然后包起来即可。

    花型小面点的做法 步骤12
  13. 取白色面团20克搓揉成水滴💧型,在上面用刀横竖压几下做玉米造型,取绿色面皮7克擀成圆形面皮用刀压出玉米叶子的纹理,一分为二

    花型小面点的做法 步骤13
  14. 在玉米下半截抹点水,把叶子斜着贴上去,(忘记拍照片了)分割处在玉米面,圆的在侧边哦

    花型小面点的做法 步骤14
  15. 冷水大火蒸10-15分钟左右(看面剂子大小),熄火后焖两分钟

    花型小面点的做法 步骤15
  16. 玫瑰花

    花型小面点的做法 步骤16
  17. 无名花哈哈

    花型小面点的做法 步骤17
  18. 豌豆角

    花型小面点的做法 步骤18
  19. 蒸好完美

    花型小面点的做法 步骤19
  20. 出锅👌

    花型小面点的做法 步骤20
  21. 收获了😄

    花型小面点的做法 步骤21
  22. 胖胖哒😄

    花型小面点的做法 步骤22

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 
该菜谱发布于 2020-03-10 10:14:07
484 收藏


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花型小面点的答疑

  • Neverseeagain  2021-07-13  
    0
    好可爱🌺
    作者回复 2021-07-14  
    一起做起来❤️

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