春笋红烧肉

当下春笋最美味了，将笋剥干净,边切边滚动这样块比较匀称，冷水烧开（没过笋的量即可）放入笋块，煮开捞出放入冷水。（不然会影响口感）

五花肉洗净切块，冷水下锅焯水（放姜片、葱、白酒、花椒）；为了避免红烧肉吃到花椒影响口感，妈妈的妙招一把花椒泡开水备用。

起油锅，煸炒姜片、八角、放入五花肉煸至黄色边出现，放入沥干水的笋块，（你们看笋块是不是大小很均匀）

倒入热水、热水哦…和花椒水（不要倒入花椒）大火烧开改小火焖炖

带水位到肉下，放入老抽、生抽，继续炖，20分钟后放入冰糖继续炖5分钟；

最后五分钟大火收汁，也不能收太干，粘稠即可。好吃的春笋五花肉完成。