汤种法黑芝麻馒头
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XuanX
用料
汤种法黑芝麻馒头的做法
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生的黑芝麻用烤箱烤熟，打成粉
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做汤种：50g粉+250g水，搅拌开，上炉加热，边加热边搅拌，不然容易糊，加热到成白色浆糊状离火，放凉（这一部分可以锁住包子的水分，所以包子放凉不会硬）
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汤种放凉后，汤种+剩余面粉+芝麻粉+糖和面，活成面团发酵一个半小时
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发酵完排气，湿了粘手就加粉，排气就是揉揉揉，揉彻底一点！！！我大概用了10分钟，然后一团团放10分钟拿去蒸
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造型奇葩
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但是十分松软！！！！不甜，我们蘸炼乳，喜欢甜的可以加多一半糖
