上手极易的低糖杯子蛋糕

分离蛋清和蛋黄。蛋清放入无水无油的容器中，滴入数滴柠檬汁去腥。这步忘了拍照了。

电动打蛋器准备好（手动打蛋容易断手），先在蛋清中放入5g砂糖，高速打发至起大泡，然后再放入5g砂糖，继续高速打发至蛋清发白，最后再放入5g砂糖，继续高速打发至蛋清乳霜状，可以立起小尖尖。（这一步骤中每次加入的砂糖可根据口味增减，每次放5g吃的时候基本尝不出甜味，这是为了给宝宝吃，大人爱吃甜一点的可以翻倍加量）

把蛋黄加入打好的蛋清乳霜里，并翻拌均匀。（不要搅拌会消泡哦）

低筋面粉60g过筛，加入蛋液里。

筛好面粉后，翻拌均匀。

牛奶20g，黄油15g，放一块，微波几秒钟，让其融化。

把融化好的黄油牛奶加入蛋糕液中并继续翻拌均匀。

翻拌好的蛋糕液体比较细腻，不要有面疙瘩油疙瘩。

把蛋糕液分别装入杯子蛋糕模具中，我用的是宜家的硅胶模具，可以重复使用，不用刷油，脱模容易。再根据自己的喜好放入葡萄干坚果之类的点缀。

烤箱上下火180℃预热20分钟，然后放入烤25分钟左右。然后香喷喷又健康的杯子蛋糕就出炉了。我家宝宝一次能吃1个半，吃完了还称赞，妈妈做的蛋糕好吃！