把牛扒解冻至软，去筋，刀背按摩。抹上黑胡椒、盐、橄榄油腌制一小时。
牛扒解冻至常温后，扒锅烧开（洒水滴看水滴沸腾状态判断是否已经烧热），烧热后放少许油。
牛扒下锅，不动，煎45秒（2cm厚度），翻面。
翻面后放入一小块牛油，牛油融化后淋面，放入迷迭香或香草等香料。
过50S以后可以起碟，撒点海盐、香草伴碟。
大概是5-7成熟的样子
上传你做的基础版煎牛扒
EmilyKayee
