红豆糕
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人做过这道菜
西座婷猪
红豆富含维他命B1 ，B2 ，蛋白质及多种矿物质，有补血，利尿，消肿，促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。
陈皮,则是味辛带苦,性温,有帮助消化、消滞化痰，宣通五脏、开胃、理气燥湿的功效,与 红豆 结合在一起,即产生了微妙的化学作用,常吃即能 减肥 消肿,令因吃食过多而肥胖的身材变瘦。
若只用粘米粉，口感略显粘腻，加入马蹄粉会变得清爽，加入适量玉米淀粉，可以增加面团的弹性，让米粉不容易断，让糕有筋道。
陈皮,则是味辛带苦,性温,有帮助消化、消滞化痰，宣通五脏、开胃、理气燥湿的功效,与 红豆 结合在一起,即产生了微妙的化学作用,常吃即能 减肥 消肿,令因吃食过多而肥胖的身材变瘦。
若只用粘米粉，口感略显粘腻，加入马蹄粉会变得清爽，加入适量玉米淀粉，可以增加面团的弹性，让米粉不容易断，让糕有筋道。
用料
红豆糕的做法
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红豆浸泡过夜或8小时以上
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锅内加入沥水后红豆，陈皮，注入800克水，沸腾后煮15分钟关火，盖锅盖焖半小时，继续开火沸腾后煮5分钟，焖半小时，拿一粒红豆用手可以轻轻捏碎，夹起陈皮，放入片糖煮融。
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用200克凉开水，将马蹄粉，粘米粉，玉米淀粉调成糊状备用
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舀一勺步骤3的粉糊到红豆水里，搅拌均匀，进行糊化作用，红豆水开始浓稠；继续往红豆水慢慢倒入粉糊至倒完为止，其间不停地搅拌，最后变成糕状
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20x20模内抹上植物油，倒入步骤4的红豆熟糊，尽量抹平，隔水上气后蒸40分钟
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凉透才能切件
