辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉

6.9 综合评分
57 人做过这道菜
辣椒炒肉一道湖南名菜   但是一道好吃的辣椒炒肉  要保证   肉熟而不老    下饭     想学看下面教程  保证肉嫩还好吃的辣椒炒肉

用料  

前夹肉 克300克
大蒜 瓣2
螺丝椒 250克
克5
豆豉 勺1
蚝油 勺1
生抽 勺1
水酒 勺1
老抽 勺1
蒸鱼豉油 勺1

辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法  

  1. 辣椒切滚刀    大蒜子拍一下   备用

    辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法 步骤1
  2. 前夹肉  肥肉瘦肉分开切片   瘦肉拿蚝油老抽腌制抓拌均匀备用

    辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法 步骤2
  3. 锅无水无油下辣椒   盐   小火炒8分熟    (表皮虎皮状)倒出备用    锅洗干净

    辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法 步骤3
  4. 锅油    大蒜子    肥肉   煸炒出油   稍微干一点   下豆豉   腌制好的瘦肉炒变色倒出备用

    辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法 步骤4
  5. 锅留底油   放辣椒    生抽   蒸鱼豉油    鸡精味精   炒好的猪肉    水酒    爆炒10秒出锅

    辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的做法 步骤5

小贴士

在饭店可以肥肉煸好后下辣椒在下瘦肉   家了吗怕炒不熟       
瘦了确保熟了之后不易锅中总炒    因为肉会老
干煸辣椒放盐在煸    煸完了 洗锅

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辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉相关分类

该菜谱发布于 2020-03-07 23:20:18
16938 收藏


辣椒炒肉(又好吃还肉嫩的辣椒炒肉的答疑

  • 萌童的妈  2020-04-06  
    3
    这个辣椒辣吗
    作者回复 2020-04-06  
    一般   可以换成   自己能接受辣度的辣椒
  • 1155667788  2020-03-12  
    2
    你好,水酒,是什么酒,是不是米酒
    作者回复 2020-03-12  
    是的   实在不明白可以去百度一下
  • 我爱我家-393  2020-04-12  
    1
    作者很热心哦 每一条都回复了呢
    作者回复 2020-04-13  
    那你还不关注我😀
  • 大崎NANA  2020-04-04  
    1
    看着都香,吃两碗饭没问题
    作者回复 2020-04-05  
    😀
  • 歆素颜  2020-04-04  
    1
    和青椒肉丝有什么区别
  • 好吃的丫7  2020-03-12  
    1
    生抽是味极鲜,老抽    这两个都是酱油哈,都放吗
    作者回复 2020-03-12  
    生抽可以拿味极鲜代替   都是两种是不一样的    老抽是酱油   老抽在腌制瘦肉的时候用的
  • 水中月-淡定  2020-03-12  
    1
    下饭菜,我好这口。
    作者回复 2020-03-12  
    👍👍
  • 不倒嗡  2020-03-11  
    1
    请问水酒是什么?料酒?
    作者回复 2020-03-11  
    醪糟  
  • 琪琪小小厨  2020-04-20  
    0
    成品和步骤里的辣椒不一样?
    作者回复 2020-04-20  
    不   我的是只有这些材料    不过   拿出最好的给你们

  • 辉-268  2020-04-18  
    0
    水酒是什么?
    作者回复 2020-04-18  
    做菜的米酒

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