凉拌手撕鸡
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人做过这道菜
阿欣的投食
看到微博上的重庆小哥.做的新疆椒麻鸡.
结果失败了.感觉味道不太对.
就改成了川版手撕鸡了
结果失败了.感觉味道不太对.
就改成了川版手撕鸡了
用料
凉拌手撕鸡的做法
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我用的是三黄鸡半只
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凉水下锅.锅里倒入少许料酒.生姜辣椒.香叶八角.盐.煮15-20分钟.水开撇去血沫.
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时间够了以后.捞起来过凉水.直到冷了之后撕下来
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准备佐料.大葱切丝.
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如下图
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用刚刚煮鸡的汤把大葱的香烫出来.备用
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小米辣切段.大蒜姜片切片.把鸡丝放进去.加生抽.鸡精.盐.香油.油辣子.花椒油.香菜.放冰箱腌半个小时（冷藏）会更入味.
小贴士
煮鸡的汤烫葱了.不用过滤出来.因为佐料泡着会更入味.开饭咯🥣
