奶香南瓜吐司
8.2
综合评分
37
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红红私房小厨
用料
| 高筋面粉 | 450克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 鲜酵母 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 鸡蛋 | 1个（55克） |
| 牛奶 | 152克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 熟南瓜泥 | 100克 |
| 黄油 | 40克 |
| 馅料： | |
| 熟南瓜泥 | 120克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 玉米淀粉 | 8克 |
奶香南瓜吐司的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机低速搅拌均匀，转高速打至粗出膜。
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放入软化的黄油低速搅拌均匀，转高速打至手套膜
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取出分成两份，滚圆放发酵箱温度28湿度75度，松弛30分钟
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南瓜泥加砂糖搅拌均匀，加入玉米淀粉搅拌均匀，放入不粘锅，小火炒一下，收下水分。
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取一个松弛好的面团擀成长43厘米宽17厘米的长方形
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在一半的位置均匀抹上南瓜馅。
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对折，用手轻轻按一下
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从宽度将面团平均分成8份。
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扭转两下，将两个头子轻轻捏一下
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挨个做好放入吐司。
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放入温度35度湿度75的发酵箱，发酵至八分满，吐司最高处距离土司盒2厘米。
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取出刷蛋液，撒上南瓜籽
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放入上火120下火180预热的烤箱（实际温度175度）下层32分钟左右。
中间上色后盖上锡纸。
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出炉震一下，倒出来扶正，放在晾凉架上凉至手温装入密封袋。
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近照
