备好所有材料,准备两个盆,重点,盆必须无油无水,重要的话说三次。。。接着蛋清蛋黄分离,蛋白一定不能有水,也绝对不能有蛋黄,一旦有,打发一定失败。分离好的蛋清先搁置一边或者放冰箱
将蛋黄依次加入食用油(油可以用黄油,或者植物油代替)加入适量白砂糖,混合搅拌均匀后加入牛奶,再过筛面粉(建议过筛,这一步很重要)
直至搅拌成糊状,如果过稀,建议多加点面粉即可
接着处理蛋白,蛋白加入柠檬汁或者盐代替,这一步可以减少蛋白会发腥,蛋白打发的时候打发器速度不建议过大,第一次打到起泡加入白砂糖,共分3次加入,最后打到倒扣不滴出来成型即可
最后将蛋白分取三次到蛋黄部分依次搅拌均匀,最后以Z字型手法进行混合均匀,以免起泡
混合至成这效果就可以了
电饭锅底部一定要刷油,再倒入,稍微震一震,将气泡消掉,按煮饭时间就可以了,大概是40分钟左右
这是我刚蒸好的效果,由于我被某美食博主骗了说电饭锅本身就有不粘锅效果,结果我没有刷油,悲剧就发生了,底部都粘住了,哭泣
虽然悲剧,不管怎么说,还是非常好吃的,跟着我做吧😀😀😀😃