蒸面条
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人做过这道菜
怀抱太阳的月亮
疫情期间，每天大部分时间都在做饭…
吃完这顿就要想下顿…
注：菜谱中的面条是我自己用压面机压的，一碗面三个人的量。
不建议大家买外面卖的袋装面条（你们懂得），疫情过去，尽量买鲜面条
我的菜谱是三个人的量！！！！！
吃完这顿就要想下顿…
注：菜谱中的面条是我自己用压面机压的，一碗面三个人的量。
不建议大家买外面卖的袋装面条（你们懂得），疫情过去，尽量买鲜面条
我的菜谱是三个人的量！！！！！
用料
| 四季豆，豆角王，豇豆均可 | 一把（喜欢可加量） |
| 五花肉 | 适量 |
| 西红柿 | 1个（喜欢可多加） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3-4片 |
| 面条 | 三人份 |
| 生抽 | 两勺（汤勺） |
| 老抽 | 一勺（汤勺） |
| 蚝油 | 一勺（汤勺） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 半碗 |
| 橄榄油或植物油 | 适量 |
蒸面条的做法
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一碗面压出的面条
面活得硬些，放一点盐
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蔬菜准备
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锅中水烧开，将面条放在蒸笼上，盖盖隔水蒸八分钟
注：蒸笼四周及底部抹一层植物油防止面条粘连
将面条抖散平铺在蒸笼上
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蒸面条的同时另起油锅炒菜
锅中放入适量植物油，油热放入姜蒜扁香，放入五花肉炒至发白
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放入豆角
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放入西红柿翻炒
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依次放入生抽，老抽，蚝油，盐继续翻炒
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待西红柿出水后放入半碗清水，煮开后小火盖盖加焖
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这时面条差不多八分钟到了
将面条乘出，倒入适量橄榄油(植物油也可)，让面条表面都包裹一层油防止二蒸时水份流失
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炒菜锅熄火，将面条倒入其中翻拌均匀，吸饱菜汁
面条和菜一同倒进蒸笼上，摆放均匀，开中火继续蒸十到十五分钟
注：锅中的水是第一次蒸面条的水，是热水，且不可是凉水！
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出锅！
