1、先把鱿鱼处理干净，改花刀。2、青椒切丝，土豆切粗条，蒜切片，姜切丝，干辣椒切段备用。3、起锅，把改刀的鱿鱼倒入锅中翻炒，大概1分多钟，鱿鱼铲出来，把鱿鱼出的水倒掉，洗锅。4、开火，把锅烧热，倒入比平时炒菜略多的油，把土豆条倒入锅中，小火煎制，直到土豆条金黄略焦，接着把青椒丝，姜，蒜，倒入翻炒，翻炒两下，加入鱿鱼翻炒，随即加入鸡精一勺，盐一勺，料酒三勺，老抽半勺，继续翻炒大概一分钟，起锅装盘。
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