蛋皮肉卷+水煮Q弹肉丸
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人做过这道菜
金子Jinzi
2020的寒年假长得不可思议，而且一家老小都蹲在家里琢磨吃！吃！吃！响应国家号召几天出去采买囤积一次口粮。这不，昨儿包饺子剩了不少肉，老妈建议包肉包子，我表示呵呵吃腻了这些了！容我灵机一动，最近蛋饺盛行，那我做个肉卷吧！没有薄百叶(之前做过豆皮肉卷儿用茶叶熏成烧鸡口感)，那就蛋皮唄。。，又多的肉馅儿弄了几个Q弹丸子，嘻嘻！
用料
蛋皮肉卷+水煮Q弹肉丸的做法
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胡萝卜搅碎或切碎
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放肉末，各种调料丢入，一个方向上劲儿，我是料理机3档逆转，刀刃反向旋转
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放一点蛋清，淀粉也可以，更筋道！这个肉就可以做丸子了！
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蛋皮制作，鸡蛋加一点盐搅匀，如果你喜欢加水和淀粉也可以哟！全部用蛋黄更香，蛋清正好全部用来做肉馅儿也不错！
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平底锅，电饼铛，网红锅，都拿出来了！一层薄油，蛋液倒进去，小火搞成这样纸！小心揭开，是不粘的！
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揭开背面是这样的！趁热偷吃一个也不错！
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均匀抹上肉沫
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还可以铺一层紫菜
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卷好了，上锅蒸15分钟！
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蒸好颜色还是不错的！
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切盘码好，淋上喜欢的番茄酱，沙拉酱！
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还有一半肉馅儿，顺便做个清水QQ丸子吧！
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清水烧到50度，加一点点盐和油，勺子挖一块肉丢进去
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两个勺子这样操作成比较可爱的造型
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慢火烧几分钟浮上来就可以了！
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Q弹！
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配一个菠菜粉丝Q丸汤！
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爽口！
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汁儿多！
