乳清吐司🍞

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用料  

高筋面粉 250克
乳清(可以加少量酸奶) 170克
细砂糖 20克(可选)
少量
酵母 3克
黄油 20克

乳清吐司🍞的做法  

  1. 除黄油外,用厨师机揉至粗膜;加入黄油,揉至完全阶段(中途温度升高可冷冻十分钟再揉)

  2. 盖湿布发酵至两倍大

  3. 面团排气、分成三份,滚圆并松弛20分钟

  4. 面团擀开,卷起,再松弛10分钟

  5. 面团再擀开卷起放吐司盒里,在温暖湿润处发酵,直至八九分满

  6. 烤箱预热,上火160、下火180,下层烤30分钟(时间温度视条件调整)

 

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该菜谱发布于 2020-03-03 09:07:03
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